PRODUCTEN

BEPERKT VERBRUIK

AANBEVOLEN VERBRUIK

OPMERKINGEN OF HOEVEELHEDEN

VLEES

Vet vlees:

Varkens-, schapen- en rundsvlees, varkensgehakt.

Orgaanvlees, hersenen, nieren, lever, zwezeriken.

Bereide vleeswaren:

Worsten, salami, terrines, mousses, rillettes, spek, vleespasteien.

Mager vlees:

Kalfs-, paarden-, en mager rundsvlees (bv. steak), varkenshaas, varkensribstuk, kalkoenfilet.

Wild en gevogelte (vel en vet verwijderen).

Magere ham, kalkoenham, rookvlees, rundergehakt.

Wissel zo vaak mogelijk af en verwijder het zichtbare vet.

Bak het vlees zonder vetstoffen.

VIS

Elke bereiding van vis in blik of gegarneerde visbereiding.

Verse of diepvries vis natuur.

Alle magere en halfvette vis (tong, pladijs, kabeljauw, tonijn, schelvis, zalm, forel, karper, baars).

Vette vis (paling, makreel, haring, ansjovis, sardines, heilbot, zeebrasem, tarbot, pollak).

Vervang 2 tot 3 maal per week het vlees door gepocheerde, geroosterde, in de oven of in de papillotten bereide vis (geen gefrituurde). Hoewel mosselen, oesters, rivierkreeftjes, sint-jacobosschelpen, kaviaar, kreeft, langousten en garnalen veel cholesterol bevatten, zijn ze waarschijnlijk niet atherogeen.

EIEREN

Eierdooiers.

Maximum 3 eieren per week (bereidingen inbegrepen).

MELKPRODUCTEN

Room, gecondenseerde melk, koffieroom, slagroom.

Bereidingen op basis van volle melk (pap, flan, pudding).

Magere melk, halfvolle melk, geconcentreerde halfvolle melk, karnemelk, magere yoghurt, mager melkpoeder, yoghurt natuur.

Bereidingen op basis van halfvolle melk (pap, flan, pudding, sausen enz.).

KAZEN

Alle vette kazen.

Platte kaas en magere smeltkazen, magere kaas (minder dan 25% vetstoffen op het droog gewicht).

FRUIT EN GROENTEN

Vruchten op siroop, geconfijt fruit, vruchten op alcohol.

Pinda's.

Met saus of boter klaargemaakte groenten.

Vers of diepgevroren fruit, fruitsap (vers of in tetrapak).

Gepocheerd of gedroogd fruit, noten, fruit in blik op fruitsap of water.

Verse of diepvriesgroenten, gedroogde groenten, groentensap, groenten in blik natuur.

Het is aanbevolen om bij elke maaltijd vers fruit en verse en gekookte groenten te eten.

SOEPEN

Vette bouillon, roomsoepen, gebonden soepen, soep in blik.

Magere bouillon, vetarme bouillonblokjes, verse en diepgevroren groentensoep.

Ontvet de bouillon door hem te laten afkoelen en dan het gestolde vet eraf te scheppen.

BROOD EN GRAANPRODUCTEN

Rozijnenkoeken, chocoladekoeken, boterkoeken, croissants, suikerbrood, kramiek, industrieel bereide deegwaren.

Volkorenbrood, bruin brood, wit brood, havervlokken, cornflakes.

Volle rijst, natuurlijke deegwaren, couscous.

AARDAPPELEN

Friet, kroketten, aardappalballetjes, chips, gebakken aardappelen, gratin dauphinois, puree met veel boter.

Gestoomde of in de pel gekookte aardappelen, puree.

Bereidingen met toegelaten oliën of margarine voor speciale voeding.

ZOETWAREN EN SNOEPGOED

Chocolade, choco, pralines, met volle melk bereid ijs, snoep met chocolade, marsepein.

Honing, confituur, gelei en siroop met mate.

Light confituren.

GEBAK

Alle gebak dat bereid of gevuld is met slagroom, boter, chocolade of marsepein.

Gebak dat bereid is met eierdooiers of gewone vetten, banketbakkersroom.

Blader- of zanddeeg, chocoladekoekjes.

Peperkoek, droge koekjes, schuimgebak.

Gebak dat bereid is met eiwit en met de toegelaten oliën of margarine voor speciale voeding, taart met gerezen deeg met een vulling van vers fruit, caketaart.

Gebak moet hoe dan ook een uitzondering blijven als men gezond wil eten.

VETTEN

Boter, reuzel, margarine, bak- en braadboter, bakmargarine.

Light boter.

Cholesterolarme en gedelltelijk ontvette boter.

Dierlijke vetten, geharde plantaardige vetten, kokosolie en palmolie.

Vetten met een goed gehalte mono-onverzadigde vetzuren en een laag gehalte verzadigde vetzuren bv.

Minarines.

Safloerolie, zonnebloemolie, sojaolie, koolzaad-olie, maar ook de mono-onverzadigde oliën (arachide- of olijfolie).

Klassiek gebruik, zowel koud als warm (max. 185°C).

DRANKEN

Aperitieven, likeuren, sterke drank, gezouten groentensap,gezoet fruitsap.

Koffie, thee, mineraal water, vers fruit- of groentensap.

Matig gebruik van alcoholhoudende dranken, wijn en bier.

KRUIDEN

Zout en kruidenmengsels die zout bevatten (bv. selderiezout).

Verse tuinkruiden, kruidenmengsels zonder zout.

Aromaten.