Ijscrème

De pasteurisator verwarmt het ijsmengsel tot een bepaalde temperatuur en houdt het op die temperatuur gedurende een bepaalde tijd. Dit zorgt ervoor dat eventuele bacteriën in het ijsmengsel worden gedood.

Bij pasteuriseren wordt het product gedurende een korte tijd (15 tot 30 s) verhit bij temperaturen tussen 65°C en 95°C, waarna gekoeld wordt tot kamertemperatuur. Bacteriën worden op die manier onschadelijk gemaakt, maar sporen worden niet vernietigd.

Pasteurisatie is een gecontroleerd verwarmingsproces dat gebruikt wordt om alle gevaarlijke ziekteverwekkers te doden die aanwezig kunnen zijn in melk, fruitgebaseerde dranken, sommige vleesproducten en andere voedingsmiddelen die normaal gezien aan dit proces worden onderworpen.

Softijsmachine. Een softijsmachine is een speciaal type ijsmachine dat gebruikt wordt om softijs te maken. Softijs is een zachte, romige variant van ijs dat gemaakt wordt door lucht in het ijs te mengen terwijl het gemaakt wordt. Hierdoor krijgt het ijs een luchtige en romige textuur.

Deze categorie bevat allerlei producten die gerelateerd zijn aan slush.