Paella-ingrediënten
Andere smaakmakers
De smaakmakers hebben we eigenlijk allemaal al overlopen: de caldo, de kruiden, de sofrito of salmorreta, de smaak van de schaaldieren, het vlees, ...
Maar een kleine touch kan een recept nog een tikkeltje extra geven. Wat dat precies kan zijn, hangt af de soort paella, van welke de basisingrediënten zijn.
Enkele voorbeelden: een takje rozemarijn in een paella met vlees, wat aioli (lookmayonaise) bij een paella negra, wat fijngesneden pijpajuin voor een kleine crunch, zelfgemaakte pesto bij een vegetarische paella, wat truffel- of truffelolie in een paella met boschampignons en eend, enkele mini-inktvisjes krokant bakken en apart houden om aan het einde bovenaan te dresseren, ...
Het is duidelijk... met paella kan je eindeloos experimenteren :-)!
