Indien u paella klaarmaakt bij windstil weer of op een plek die zéér goed beschut is, heeft u geen windbeschermer nodig.

Anders is een windbeschermer wel erg nuttig om drie redenen:

* De windbeschermer voorkomt het uitwaaien van de vlam bij sterkere wind. 

* De windbeschermer zorgt voor een betere warmteverdeling. Zelfs een beetje wind zorgt al dat de pan aan één kant warmer wordt dan aan de andere.

* Je verbruikt minder gas.

Er zijn twee soorten windbeschermers: de ene voor montage op de gasbrander, de andere in de vorm van lamellen die aan de pan gehangen worden. De laatste is de meest efficiënte omdat deze iets groter is.