Hoe kies je het juiste formaat paellapan?

    In onderstaand schema staan de richtlijnen zoals opgegeven door de Spaanse fabrikant. Opgelet: niet alle fabrikanten gebruiken dezelfde richtlijnen én recent (in 2024) werden ze door enkele fabrikanten gewijzigd. Kijk daarom altijd naar de afmeting in centimeters als u wil vergelijken met uw huidige pan of met pannen in andere winkels. 

    Omdat het aantal te serveren personen sterk afhangt van de vulling van de pan vermeldt de fabrikant per formaat pan 3 aantallen: een fijnere laag, een halfvolle pan en een volle pan. Op de sticker op de pan zelf wordt steeds het aantal personen voor de "halfvolle pan" vermeld.

    Onder het schema leest u ons advies voor de interpretatie van dit schema en voor de keuze van het geschikte formaat.

    > Het beste resultaat wordt bekomen bij een fijnere laag. Immers, in een paella wordt na het toevoegen van de bouillon (bijna) niet meer geroerd waardoor het eindresultaat een mooie vlakke rijstlaag heeft. Om deze reden is een gelijkmatige garing moeilijk met een dikke laag (gevulde pan). Sommige koks verkiezen een iets dikkere laag en dat kan perfect. Maar met een volle pan is het onmogelijk om op de juiste manier een paella klaar te maken. Je bent verplicht geregeld te roeren waardoor het resultaat meer op een wokschotel zal lijken. Die kan uiteraard ook heel goed smaken en elke chef heeft zijn eigen methode maar in Valencia zou men het niet als "paella" maar wel als "arroz" (rijstschotel) benoemen.

    > In Spanje is de rijst de protagonist van het gerecht en worden veel minder andere ingrediënten toegevoegd dan we in België gewend zijn. Er wordt meestel gekozen tussen zeevruchten óf vlees. In een paella met zeevruchten vindt je dikwijls maar enkele mosselen en scampi's per persoon, in een paella met kip worden geen hele kippenbouten gebruikt maar kleinere stukjes kip. Een halfvolle pan in Spanje wordt daardoor bij ons al snel een volle pan.

    Daarom adviseren wij de keuze van de pan te baseren op de indicatie voor de fijnere rijstlaag. 

    Over ons

    Onze webshop bestaat intussen 10 jaar en spitst zich volledig toe op paellamateriaal. Sinds 2022 beschikken we ook over een echte etalage, na de opening van onze winkel in Leuven.

    We bieden het ruimste assortiment paellapannen, gasbranders en toebehoren in de Benelux. Daarnaast importeren we een ruim gamma paella-ingrediënten, alles rechtstreeks uit Valencia.

    Onze troef? We hebben zelf een passie voor paella! We verzorgen al vele jaren paellacatering en geven paellaworkshops in een specifiek hiervoor ontworpen ruimte. Meer info vindt u op onze cateringwebsite www.socarrat.be.

    Met die ervaring stellen we ons assortiment op de beste manier samen en kunnen we onze klanten optimaal advies geven. We kijken elke bestelling na vóór verzending en nemen indien nodig contact op.

    Als onze winkel te veraf gelegen is kan u terecht op de uitgebreide keuzehulp/FAQ op deze website. Tot slot geven we ook met plezier telefonisch advies. 

    Bedankt voor uw bezoek aan onze webshop, aarzel niet om ons te contacteren bij vragen.

    Veel paellaplezier!

    Blijf op de hoogte!

    Schrijf in op onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van promoties en nieuwe producten!

    Nieuwsbrief