Tijm is een vaste plant van kleine hoogte, extreem duurzaam en aromatisch. Het wordt gevonden in de zuidelijke en mediterrane regio's van Europa en in verschillende delen van Azië. Onze tijm wordt zoals de andere kruiden en thee ook in de regio van de Olympus berg in Griekenland door onze boeren gekweekt.  Het gebruik van tijm is al sinds de oudheid bekend vanwege zijn farmaceutische eigenschappen, met een speciale plaats in de farmacologie en geneeskunde van de oude volkeren van de Middellandse Zee, zoals de Grieken, Romeinen en Egyptenaren. De gunstige eigenschappen zijn voornamelijk te wijten aan thymol, dat het basisingrediënt is van zijn essentiële olie. Tijm heeft antiseptische, schimmelwerende, antimicrobiële, slijmoplossende en antioxiderende eigenschappen en wordt beschouwd als de plant met de meest therapeutische eigenschappen.